מושב רגבה
חניה חינם,גישה לעגלות
04-9529146
052-6049276
| מפה | פייסבוק | טלפון
אנחנו מכבדים כרטיסי אשראי
של ויזה,
ישראכרט, מאסטרקארד ואמריקן
אקספרס בלבד.
מתכונים לעוגות
מתכון לעוגת שוקולד בחושה
מצרכים לתבנית קפיץ 24 או 22
3 כוסות קמח תופח מנופה
2/1 2 כוסות סוכר
6 ביצים
1/3 1 כוסות שמן
4 כפות קקאו
1/3 1 כוסות מים
200 גרם שוקולד מריר
אופן ההכנה:
לחמם תנור ל-160 מעלות
לערבב ידנית או במעבד מזון: קמח וסוכר להוסיף שמן וביצים
במקביל להרתיח את המים על הגז להוסיף את קקאו והשוקולד ולערבב עד שנמס
להוסיף את הבלילה הרותחת לבלילה של הקמח ,לערבב בזהירות אך בזריזות, לשפוך את הבלילה לתבנית ולהעביר כמה שיותר מהר לתנור .
לאפות בערך שעה עד שעה וחצי או עד שנועצים שיפוד והוא יוצא יבש.
לצנן לחלוטין , עדיף לאפות יום לפני הציפוי.
בצק שוקולד
חומרים: 600 גרם שוקולד מריר 250 גרם גלוקוזה 50 מ"ל מים פושרים
אופן ההכנה: ממיסים את כל החומרים בסיר כפול {סיר מעל סיר מים.} משטחים על נייר אפייה וממתינים לקירור ,מכסים עם ניילון נצמד ומשהים ל24-48 שעות לפני השימוש
חותכים חתיכות קטנות ולשים היטב כל חתיכה.
בצק פרחים
חומרים:
2 כפיות ג'לטין עם 5 כפיות מים
2 כפיות גלוקוזה
2 כפיות מרגרינה
450 גר'אבקת סוכר
3 כפיות CMC
5 גרם אבקת אלבומין מעורבבת עם 35 מ"ל מים
אופן הכנה
מחממים ג'לטין במיקרוגל לכמה שניות עד שנהיה נוזלי.
מחממים גלוקוזה ומרגרינה על סיר כפול עד שנהיה נוזלי, מוסיפים את הג'לטין ומערבבים עד שהם מתאחדים.
מנפים את אבקת הסוכר לקערת המיקסר ומוסיפים CMC ואת אבקת האלבומין
מערבלים עם וו לישה על מהירות נמוכה ומוסיפים בהדרגה את תערובת הג'לטין.
מערבלים עד שמתאחדים כל החומרים.
מעבירים למהירות גבוהה ומערבלים 5 דק' עד שנהיה בצק גמיש ודביק.
